Kit salva menu
Hai scoperto di non essere in regola con il ricettario o con i CAM (criteri minimi ambientali)? Non stai ottemperando ai PANGPP?
Hai bisogno di una supervisione dietetica per i menu del servizio mensa?
Non sai come gestire le diete?
I nostri dietisti esperti possono risolvere qualunque problema.
Il nostro pacchetto Salva Menu è un servizio di pronto intervento, per essere in regola con l’elaborazione dei menu, la preparazione dei pasti e risolvere qualunque problema in materia, dalla vidimazione dietetica alla creazione del ricettario, alla documentazione da fornire all’ATS.
Interveniamo in caso di emergenza, su esigenze specifiche e mirate, ma anche in modo programmato e strutturato.
Il Pacchetto prevede:
MENU
Realizzazione menu a seconda delle direttive nazionali (sanitarie e scolastiche), con le corrette frequenze e la giusta varietà gastronomica differenziandolo per stagionalità.
Vidimazione del menu da una dietista iscritta all’Andid (Associazione dietisti italiani).
Presentazione del menu per l’approvazione all’ATS locale (facoltativo) e presa in carico di tutto l’iter di approvazione.
Realizzazione del “Dietetico Aziendale” relativo a tutte le diete necessarie presenti in struttura, derivanti da patologie degenerative, allergie e/o intolleranze o diete “ad personam”.
DOCUMENTAZIONE
Creazione del ricettario: comprensivo di ricette, grammature a porzione e relativi allergeni (tracciabilità degli alimenti).
Valorizzazione bromatologica del menu (mirata a tutte le ricette, indicando proteine, grassi e glucidi con le relative calorie).
Possibilità di integrare tutti i pasti della giornata nel menu, inserendo colazione o merende.
Creazione flusso documentale certificati medici relativi alle diete.